840 g Sojabohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft

1 Zwiebel

75 g Semmelbrösel

2 EL Koriander

1 TL zerdrückter Knoblauch

1 TL gemahlener Kreuzkümmel

halber TL Salz

1 Ei, leicht verquirlt

2 EL Semmelbrösel 1 EL Öl

Sojabohnen in grosser Schüssel mit Gabel leicht zerdrücken. übrige Zutaten, ausser den zusätzlichen Semmelbröseln und dem EL Öl, verkneten. Aus Teig 24 Kugeln formen und in Paniermehl (aus Semmelbrösel und Öl) wälzen. Öl in beschichteter Pfanne erhitzen. Falafel bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit gemischtem Salat servieren.