Knoblauch schälen, fein hacken,
Zwiebeln schälen, klein würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln,
fein hacken. 1 EL Oel in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig
dünsten, mit dem Weisswein ablöschen, kurz aufkochen. Wegstellen und
abkühlen lassen, Pfeffer, Salz und Petersilie
beigeben.
Die Forellen innen und aussen mit
kaltem Wasser spülen, trockentupfen,.Aussen und innen mit Salz und Pfeffer
würzen. Die Fische mit der Sauce füllen. Aussenseiten mit dem restlichen Oel
bestreichen. Zitrone vierteln.
Forellen auf jeder Seite 5 Min.
grillen. Mit Zitronenschnitzen garnieren.
