Walliser Fondue
Zutaten: 4 Personen
1 Knoblauchzehe
oder wer mag auch mehr
3-4dl Walliser Weisswein
600-800g grob geraffelten
Walliser Käse,
wenn möglich von 3
verschiedenen Reifegraden
1 Gläschen Kirsch
4 TL Maizena
Pfeffer und Muskatnuss
ca 1 kg in Mundgerechte Stücke
geschnittenes Brot
FondueCaquelon mit Knoblauchzehe
ausreiben oder die Zehe fein hacken und in den Caquelon geben. Den Wein dazu
giessen, leicht erwärmen, dann den Käse beigeben und unter umrühren schmelzen
lassen. Das Maizena mit dem Kirsch glatt rühren, ins kochende Fondue giessen.
Mit Pfeffer und Muskat würzen. Noch 2-3 ml aufkochen lassen, dann den Caquelon
auf das Rechaud auf den Tisch stellen. Hitze regulieren, damit es immer nur ganz
leicht kocht. Wer ein Stück Brot verliert, spendiert eine Runde Wein oder singt
ein Lied, oder zieht ein Kleidungsstück aus oder..Weisswein oder Tee dazu trinken.
