Urner Rispor

Zutaten: 4 Personen

1kg Lauch

2 EL Fett

400 g Reis

Pfeffer und Muskatnuss

100 g geriebener Käse

50 g Butter

Lauch in ca 1 cm feine Rädchen schneiden. Kurz im heissen Fett andünsten und mit Fleischbrühe aufgiessen. Nach ca 5-6 min den Reis dazugeben und das Ganze ungedeckt und ohne zu rühren 18-20 min fertig kochen. Butter zergehen lassen, schön gelb, und kurz vor dem Servieren mit dem Käse unter den fertigen Rispor mischen, mit Pfeffer und Muskat abschmecken.