Bünder Plain in pigna

Zutaten: 4 Personen

Kann auch ohne Fleisch zubereitet werden

250 g geräucherten Speck am Stück

150 g Salami oder Salsiz, ebenfalls am Stück

2 rohe Kartoffeln

200 g Mehl

300 g Maisgriess

1 TL Salz

100 g Butter

5 dl Milch

Handvoll Sultaninen

Speck, Salami und Kartoffeln in Würfelchen schneiden und mit Mehl, Mais und Salz vermischen. Auch die Sultaninen beigeben. Butter zergehen lassen und eine flache Gratinform ausbuttern. Den Rest unter die Masse mischen und soviel Milch dazu giessen dass ein dickflüssiger Brei entsteht. In die Gratinform einlaufen lassen und das Ganze ca 50 min  bei ca 180 Grad backen. Falls die Oberfläche zu dunkel werden sollte während der letzen 10-20 min mit Alufolie abdecken. Kann auch ohne Fleisch zubereitet werden.